Buncis (Si Panjang Pencegah Kencing Manis dan Kaya Senyawa Antioksidan )
Kita tentu tidak asing lagi dengan buncis. Tanaman yang mirip kacang panjang ini tapi lebih pendek dan gemuk.Buncis termasuk dalam keluarga kacang-kacangan. Sebab apabila kita lihat dalam daging buncis berwarna hijau dan terdapat butiran polong. Buncis merupakan bahan pangan yaang kaya nutrisi dan protein, kandungan gizi tersebut meliputi protein, lemak, karbonhidrat, kalsium, serat, fosfor, zat besi, natrium, kalium, vitamin A, vitamin B1, dan vitamin C.
Selain itu buncis memiliki beberapa manfaat yaitu,
B-sistosterol dan Stigmasterol, Pencegah Kencing Manis
Buncis memang menjadi sayuran yang sering dimasak ibu - ibu di rumah. Sayuran ini sangatlah sehat dan kaya akan serat. Berdasarkan penelitian, di dalam buncis terkandung zat b-sitosterol dam stigmasterol yang mampu meningkat produksi insulin. Insulin berfungsi untuk menurunkan kadar gula dalam darah. Apabila pankreas hanya mampu mengahasilkan sedikit insulin ( atau tidak sama sekali ) maka seseorang akan terkena penyakit diabetes mellitus. Dengan demikian \, dengan mengonsumsi buncis, kita juga akan terhindar dari penyakit kencing manis.
Kaya Senyawa Antioksidan
Menurut beberapa penelitian, kapasitas antioksidan buncis secara keseluruhan lebih besar daripada keluarga kacang-kacangan seperti kacang polong atau kacang panjang. Kapasitas antioksidan itu memberikan manfaat langsung pada sistem kardiovaskuler.
Posting Komentar